A família dos designados “Frutos de Caroço” inclui os pêssegos, nectarinas, damascos ou alperces, as ameixas e cereja frutos para os quais o Vale da Vilariça, situado no Douro Superior possui excepcionais características para a sua produção. Para qualquer um daqueles frutos existem diferentes variedades, que permitem ao consumidor desfrutar de diferentes texturas e sabores, mas também dispor de fruta durante períodos longos, pois que as suas maturações são diferentes.

À semelhança do que se passa no kiwi a PROSA preocupa-se, permanentemente, na procura do melhor equilibrio entre o grau de doçura (brix), a acidez e a dureza da polpa por si comercializada, pois só assim o consumidor retirará o maior proveito no seu consumo.