DESDE A QUALIDADE NA PRODUÇÃO………. 

    Desde o início do ciclo vegetativo até à colheita do produto a PROSA assegura um acompanhamrento técnico na evolução do produto no pomar, assegurando um elevado grau de qualidade e controlo, para que o produto chegue ao consumidor final nas melhores condições possíveis.

De forma a melhor assegurar a qualidade organoléptica dos seus produtos a PROSA dispõe de uma competente equipa técnica que efectua um acompanhamento sistemático de todo o processo de produção o qual termina com a entrada do produto nas nossas instalações.

Entre outros critérios de qualidade exigíveis a PROSA estabelece como parâmetros mínimos na colheita:

 Brix mínimo: 6,5º

Dureza mínima: 6-8 Kgf

Produção Integrada

A PROSA,SA assegura também um acompanhamento transversal no campo, para garantia do cumprimento das normas de Produção Integrada, propostas pela OILB/SROP (Organização Internacional da luta biológica e Protecção Integrada - 2004), traduzindo-se por um sistema de produção de alimentos de alta qualidade que utiliza os recursos naturais e mecanismos de regulação natural em substituição de factores de produção prejudiciais ao ambiente. Desta forma a PROSA contribui, a longo prazo, para uma agricultura viável.

A PROSA,SA, empenha-se também na melhoria contínua dos seus processos de qualidade, incutindo aos seus produtores as boas práticas agrícolas através das Regras da  Produção Integrada,  das Regras do Clube de Produtores Sonae e GLOBALGAP. Esta política é transmitida a todos os associados e colaboradores.

Desta forma obtemos um produto de alta qualidade e de elevados níveis de segurança alimentar.

.……….À QUALIDADE NA CONSERVAÇÃO E EMBALAGEM

Um rigoroso controlo de qualidade, quer na entrada quer na saída do entreposto garante aos nossos clientes valores de doçura (grau Brix ou nível de SSC) e de dureza que conferem aos nossos produtos um sabor e frescura de excelência.

Para assegurar a melhor conservação a PROSA está dotada de modernas câmaras frigoríficas, equipadas com controlo de temperatura e humidade, em atmosfera com ozono, reduzindo os riscos de deterioração dos frutos.

No seu processo de embalagem a PROSA dispõe de um rigoroso controlo de qualidade que garante não só boas características de doçura (brix), dureza e apresentação do produto, como também uma correcta embalagem e adequadas condições de expedição.

 

Medição de Dureza através de um penetrómetro.
Medição do Teor de Açúcar (ºBrix) através de um refratómetro.
Cálculo da Matéria Seca com recurso a estufa.

Certificação HACCP

De forma a garantir a máxima qualidade e segurança aos seus consumidores a PROSA implementou recentemente o sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) que pode ser traduzido como plano de Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos.